吉祥寺駅から徒歩約5分。井の頭通りを三鷹方面に歩くと左手に見えてきます。
特大の手作り餃子と中華まんをテイクアウトできるお店。現在は閉店してしまった中道通りにある餃子・ラーメン店「一圓（いちえん） >」で提供されていた餃子・中華まんも篭蔵で作られていたものです。
※一圓は2022年に閉店

お店はガラス張り。スタッフの皆さんが丹念に餃子と中華まんを作っている姿が見えます。

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※料理などの内容は変更になる場合があります。参考としてご覧ください。

特大の餃子、肉まん、あんまん

餃子は5個入りで600円。一般的な餃子の3倍くらいありそうなサイズでボリューム満点です。
あらかじめ焼いてあるもの、持ち帰って自宅で焼ける状態のものもあり。
持ち帰った場合は、冷凍保存で1週間は美味しく食べることができる状態を保てます。

肉まん、あんまんはすぐに食べよう

肉まん・あんまんもとても大きい。1つずつ食べたら満腹になるでしょう。
中華まんは蒸してあるものを購入したら、なるべく早く食べましょう。ふわふわもちもちの生地の食感を堪能できます。
時間が経ってしまうとパサパサして固くなってしまいます。

変わった色の黒米中華まんもあり。生地に練り込まれた黒米の風味があり、少し固めの生地が食べ応えがあります。

餃子の美味しい焼き方

持ち帰りで生の状態の餃子を購入すると、美味しく仕上げるための焼き方が記載されている紙を同封してくれます。
篭蔵の特大もちもち餃子を、自宅で美味しく楽しみましょう。
このページの下部に、実際に作ってみた様子をYouTubeにアップしてますので、合わせて見てみてください。美味しくできました。

１：熱したフライパンに軽く油をひく
２：餃子を少し間隔をおいてならべる
この「２」が重要。くっついたまま進めると、その部分が生焼けのような状態になってしまいます。
少し面倒でも、必ず1つ1つ隙間を作りましょう。

３：水を餃子のひだがのぞく程度にたっふり注ぎ、

ふたをして強火で熱し、沸騰したら中火にして、つぎのとおりに火を通す。（冷凍の時は1分程長めに）
●餃子7分●白金豚餃子6分●一口餃子、鶏しそ餃子5分

４：時間がきたら残ったお湯をすてる

５：再度火にかけ、水分が蒸発したら上から油を少々たらし、ふたをしてお好みの焼き目ができるまで焼いてできあがりです。

食べ応え抜群で美味しい餃子。
食卓に並ぶと贅沢な気分になります。

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発信者：高橋賢司
Webディレクター／吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住。吉祥寺の飲食店情報を中心に発信。ときどき西荻、三鷹、中央線、全国の美味い店

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