春日駅A5出口からすぐ。アトラスタワー小石川1Fにあるうなぎ料理専門店。
1948年（昭和23年）創業。現在は3代目が暖簾を守っています。
ミシュランビブグルマン、食べログ百名店選出店。
公式サイトからの予約が必要になりますが、週末に関しては1ヶ月先の予約が取れたらラッキーな人気のお店です。

こちらが外観。立派なマンション、アトラスタワー小石川の1Fにあります。
シンプルかつ重厚。

店内入って手前のエリアはテーブル席エリア。奥には掘り炬燵式の座敷エリアがあります。
全部で24席。

手間暇かけた絶品うなぎ料理

わたべのうなぎは脂が多くて太めの鰻を使用。昔から付き合いのある問屋から厳選して仕入れているそう。
割いてから白焼きし、よく蒸してから高火力の備長炭で焼き上げる関東風。
「蒸し置き」せずに「蒸したて」で提供されるので、うな重は出来上がるまで20-30分程度時間がかかります。

えんま重（肝吸い、お新香付き）9680円。
うな重（上）と同量の180グラムのうなぎを、白焼き、蒲焼き2種類にしてのせてあります。
蒲焼きの照りのある茶色と、白焼のコントラストがとても綺麗。わたべならではの逸品。
最後にひつまぶし風に楽しむためのお出汁も付いてきます。

白焼は特に味付けされていないので、塩、わさび、実山椒などを付けて楽しめる。
うなぎはとにかく柔らかくてふわふわ。しっかりジューシー。
脂をしっかり蓄えてるので、わさびの辛みが和らいで爽やかな風味がくる。

蒲焼きは約70年継ぎ足しているというタレのコク、旨み、甘み、香ばしさが際立っています。
美味いの一言。

終盤はお茶碗に蒲焼とご飯を少し入れて、お出汁をかけてひつまぶし風に。
うなぎの様々な味わいを堪能できます。

うなぎが脂をしっかり含んでいるので、女性はご飯を少なめにしたほうがいいかもしれません。
一緒に食べていた妻は食べきれず、1/4くらい残して持ち帰らせてもらいました。

ひれ焼き1本660円。事前の予約が必要な1品。
一般的なひれ焼きのイメージは繊細なシャリシャリ感がメインで、皮だけ食べているような感覚。
わたべのひれ焼きはシャリっとした食感にプラスして中身の肉感、香ばしさも凄い。
分厚く巻いてあって形も綺麗。

肝焼き1本660円。こちらも事前の予約が必要です。
プリっとした食感が気持ちいい。香ばしさと肝の苦味もしっかり際立っています。お酒が進む1品。

お酒を注文すると付いてくるお通し。この日は銀鱈の煮付け。
うな重用のタレも加えてあるようで、ふわふわの身に染み込んだ甘さ、香ばしさが魅惑的。

わたべでしか経験できない味わいが数多くあって大満足。接客もとても丁寧で気持ち良く食事を楽しむことができました。
また帰り際には大将のお子さんかお孫さんか、幼稚園生くらいの男の子がお母さんと入口付近にいて。その子が「ありがとうございました！」と送り出してくれたところも二重丸。

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発信者：高橋賢司
吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住の吉祥寺食べ歩き人。ときどき西荻・三鷹・中央線・全国の美味い店を発信 / 食べ歩き過ぎてLDLコレステロール値ハイスコア更新して悩み中 / 趣味は映画・昼飲み・木鉢会所属蕎麦処巡り

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