新江古田駅から徒歩約10分。目白通り沿いにある蕎麦処。2005年11月3日オープン。
食べログでは百名店・BRONZE選出店の常連、Google Mapでは星4つ以上の評価を獲得しているお店。
昼は予約不可、夜は完全予約制になります。

夜に予約をして訪問。こちらが外観。

いい風合いの「じゆうさん」の表札プレート。
扉にはステンドグラスも組み込まれています。

店内。カウンター3席、テーブル3卓、全部で15席。
予約必須の夜営業にも1人で来ている客の姿あり。これは「じゆうさん」の高評価が成せること。一般的な蕎麦処に1人で予約して行く人はいないでしょうから。

滋味豊かな料理と蕎麦

メニューには下記のように書かれています。

「農家から玄蕎麦の状態で仕入れて当店で製粉しております。
製粉したての蕎麦粉をつかい、その日の分だけ手打した蕎麦です。
季節ごとの素料理もご用意しております。
蕎麦・料理といちばん美味しい状態でお出しします」

書かれている通り、どの料理も素材の味を楽しめる味付けでとても美味しい。蕎麦前の1品料理だけでも満足できてしまうほど。

まずはお通し。色鮮やか、綺麗な器、盛り付け。
このお通しを見ただけで、他のどの料理も美味しいことを確信させる素晴らしさ。

棒にしん1600円。
メニューには「丁寧に骨とりをして5日間かけて炊き上げた」と書かれています。
甘辛く似た棒にしんを想像していましたが、全く異なる仕上がり。
肉厚でふっくらジューシー。出汁のみで仕上げたような優しい味わい。添えてある昆布までとても美味しい。

焼き味噌900円。
メニューには「京都の白味噌に薬味を混ぜ込み鉄板で香ばしく」と書かれています。
味噌の強いコク、焼いた香ばしさがいい。酒が進みまくる1品。

鴨ロース2200円。
メニューには「鴨を丁寧に血抜きし、富士酢のたれで低温調理仕立て」と書かれています。
しっとりした舌触り、サクッとした歯応えが気持ちいい。鴨肉の風味も芳醇。添えてある菜葉はキリッとした刺激、辛味。

くじら梅和え900円。
噛むとキュキュッっとするような独特の弾力が気持ちいい。中トロのような脂身の旨み。美味いの一言。

せいろそば1200円。
十割。角がしっかり立った口当たり。長めにカットされているのでのズズっとすすって喉越しも楽しめる。
田舎そばを予約し忘れて、注文できなかったことが残念。

おあげ蕎麦1700円。
生のごまを搾ったごま油である太白油（たいはくゆ）で揚げた自家製油揚げ2枚のせ。
ふわふわの油揚げと、厚揚げのようにしっかりした硬さのあるもの。2枚の特大油揚げがビジュアルのインパクト抜群。
蕎麦、油揚げはもちろん、コク深いツユもとても美味しい。

ビターカラメルプリン700円。
この美味しそうな色。器も最高。しっかり固めの仕上がり。
苦味、香ばしさまでしっかり。美味い。

器も綺麗で美味さ5割増し

じゆうさんで使われている様々な器、食器類が本当に綺麗。
ただでさえ美味しい料理やお酒が、さらに5割増しで美味しく感じる。

日本酒を注文すると、数あるお猪口の中から好きなものを選ぶことができます。

徳利もとても綺麗。

蕎麦、1品料理の美味しさはもちろん、盛り付け、器、店内の隅々までこだわった内装、ご主人と女将さんの人柄。どれをとってもいいんです。
人気も納得の良店でした。

SNS

SNSでも吉祥寺情報を発信しています。
繋がりましょう。

発信者：高橋賢司
吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住の吉祥寺食べ歩き人。ときどき西荻・三鷹・中央線・全国の美味い店を発信 / 食べ歩き過ぎてLDLコレステロール値ハイスコア更新して悩み中 / 趣味は映画・昼飲み・木鉢会所属蕎麦処巡り

Instagram >　X・旧Twitter >　YouTube >