福岡（天神）駅から徒歩約5分。BuLaLaビル6Fにあるもつ鍋専門店。
予約必須の人気店です。

エレベーターで6Fで降りるとすぐ目の前に入口があります。
この入口の左側には「はなれ（個室）」エリアの入口もあり。はなれを利用するには事前に予約が必要ですが、空いている場合は個室に案内されることもあります。

店内はカウンター席を含めて全部で32席。全て掘りごたつ式。

窓際の席は夜景も楽しめます。

めちゃくちゃ美味い味噌もつ鍋

人気があるのは味噌味。2人前で3696円。
一藤独自のブレンド味噌で、ニラが綺麗に盛られています。
もつはあらかじめ火を入れてあって出来上がっている状態。なので、ニラに少し火を入れればすぐに食べ始めることができます。

味噌味のスープが絶品。
味噌、もつの脂、ニンニクなどのコクが深く、甘みも少し感じる仕上がり。とろみがあって超濃厚。旨みが舌に絡みついてきます。病みつきになる美味しさ。

もつはプリプリの食感が楽しい。臭みは全くありません。

もつを追加。
追加もつは1694円。大きくカットされたもつが8個程度。約150gのボリュームです。

シメのチャンポン麺396円。
濃厚味噌ラーメンの出来上がり。プリプリの麺にスープが絡んで最高のシメの1品に。

その他の1品料理も美味い

博多名物ごまカンパチ1298円。
カンパチといえば脂が多めで柔らかい食感が一般的ですが、筋肉を感じる強い弾力があって驚き。甘い胡麻ダレにも負けない存在感です。

極上霜降り馬刺し2145円。
店主自ら牧場を視察してまで厳選して仕入れているそう。熊本古閑牧場から直送の馬肉を使用してます。
まず盛り付けがとても綺麗。バラの花のように盛られていて、赤と白のコントラストがいい。
馬肉はプリプリ。鮮度の良さを感じます。

ざっくばらんな感想・クチコミ

訪問日：2024/12/29

kj
・料理/盛り付け/器　★★★★★
もつ鍋はどこでもたいして変わらないだろうと思ってましたが、一藤の味噌もつ鍋は本当に美味しかった。カンパチ、馬刺しも美味しくて言うことなし。

・接客/雰囲気　★★★★☆
スタッフさんたちは元気でテキパキしてるので、気持ち良く食事を楽しめます。
カウンター席だったのですが、少しだけ狭い印象。
年末に博多に行く予定だったので、1ヶ月くらい前に予約をしたのですが、一藤の博多店、天神西通り店のディナータイムはすでに満席でした。2階構成の建物で営業する博多店が広々としてる感じで良かったのですが。
ちなみに今泉本店はラブホテルやパチンコ店などがすぐそばにあるエリアなので、周囲の景観は良くないです。

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発信者：高橋賢司
Webディレクター／吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住。吉祥寺の飲食店情報を中心に発信。ときどき西荻、三鷹、中央線、全国の美味い店

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