三鷹駅南口から徒歩約5分。
三菱UFJ銀行裏にある長崎ちゃんぽん専門店であり町中華。

「味のグラバー亭」と書かれた黄色の外観が目印。
青い暖簾には「本場長崎の味」と書かれていて、長い間営業を続けている風合いが出ています。

中から店内を覗くことはできませんが、扉を開けると「いらっしゃい！」と元気に迎えてくれます。
手前がテーブル席エリア、奥にカウンター席があり、全部で約20席。
カウンター前の厨房ではご主人が勢い良く鍋を振っています。

漢字こそ異なりますが、店名でもあるグラバー邸や軍艦島など、長崎にある有名なスポットの写真が飾られています。

本場の素材にこだわったちゃんぽん

名物は何といっても長崎ちゃんぽん。唐灰汁を使用した麺、蒲鉾は長崎から直送しています。
唐灰汁麺は独特の風味とモチモチの食感があり、この麺でないと「本場長崎ちゃんぽん」と謳うことができないということです。

ちゃんぽん、うずら・イカ・椎茸入りの特製ちゃんぽん、皿うどんがあります。
写真は太麺の皿うどん。ねっとりと粘度の高い餡、シャキシャキの野菜、そして所々お焦げの状態で香ばしく仕上げてある太麺が美味しい1品。

ちゃんぽん以外のメニューも充実

ラーメンや豚骨味の長崎ラーメンなどの麺類、チャーハン、天津丼などの丼もの、餃子など、ちゃんぽん以外のメニューも充実しています。

チャーハンはシンプルな塩味。
レバニラ炒めはシャキシャキの野菜と大ぶりのレバー入り。
どれもしっかりした味付けでビールが進みます。

ちなみにお皿やレンゲに「グラバー亭」の文字が刻印されていて。
こういうところにも料理やお店へのこだわりを感じます。

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