西荻窪駅南口から徒歩約10分。
2011年にオープンしたフレンチ・ビストロ。
連日満席で予約必須の人気店です。

店内は木の温もりを感じる優しい雰囲気。
壁にはワインボトルが所狭しと並んでいます。

ボリューム満点。盛り付けも美しい料理

アラカルトで予約すると、冷前菜、サラダ、温前菜、メインディッシュ、デザート、それぞれ3種類前後の中から注文できます。
メニューは日替わりです。

1品目は鶏肉、豚舌、ピスタチオを射込んだパテ・アンクルート。
パテがタルト生地に包まれていて、パンをスライスしたような形も楽しい。
オーブンで焼き上げた後、さらにジュレを流し込んで冷やし固めて完成する1品。
しっかりとボリュームもあります。

2品目は穴子のフリット・野菜のリュヴァン・アンティポワーズソース。
穴子はフワッとジューシーな仕上がり。ソースには茗荷も入っていて爽やかな風味もあり。

3品目にメイン。蝦夷鹿の炭火焼・根セロリのピュレ・発酵プラムソース。
レアに焼き上げた蝦夷鹿のピンク色がとても綺麗。ナイフを入れると弾力で跳ね返されるようなプリプリ感。余計な臭み・雑味がなく、鹿肉の旨味と肉汁を堪能できます。
添えられている根セロリのピュレは、セロリの香りが華やか。

料理の合間に食べていたバゲットも重量感があるので、ここで満腹に。
デザートまでいきたかったのですが、無理して食べずに次回のお楽しみにしておきました。

接客もしっかり。とても丁寧

以前に予約を試みたときに、電話での対応がとても丁寧で記憶に残っていたオルガン。
今回はWebから予約をしたのですが、訪問日の1週間前に電話で直接確認の連絡がきます。
その後、自動メールで訪問日の4日前、前日にもリマインドのメールが届きます。

下記から予約ができます。
> ヒトサラ公式サイト「organ（オルガン）」

店内では女性スタッフが対応してくれるのですが、付かず離れずの接客でちょうどいい。
店側からすれば、本来であれば冷前菜、サラダ、温前菜、メインディッシュ、デザートの中から1品ずつ注文して欲しいところだと思いますが、3品のみしか注文していない僕に、他の料理を強く勧めてくるようなこともなく、最後まで居心地良く過ごせました。

ちなみにオーナーの紺野さんが店内中央にあるPCを触ることも多くて。
その近くにレコードプレーヤー、もしくはターンテーブルのような機材もあり。
フレンチでは珍しくロックがかかることもあったので、もしかしてDJしていたのかも。

SNS

SNSでも吉祥寺情報を発信しています。
繋がりましょう。

発信者：高橋賢司
Webディレクター／吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住。吉祥寺の飲食店情報を中心に発信。ときどき西荻、三鷹、中央線、全国の美味い店

Instagram >　X・旧Twitter >　YouTube >