中野坂上駅からすぐ。青梅街道沿いにある家系ラーメン店。
2023年3月1日オープン。

こちらが外観。赤い看板が目印。
近くを通るたびに行列ができているので、気になって訪問。平日の14時頃に行きましたが、10人ほど並んでいました。
並んでいるけど回転は早め。10人程度の行列でも着丼まで約20分でした。

入口付近にある券売機で先に食券を購入してから並ぶシステム。スタッフさんが随時食券を回収に来て、その際に好みを伝えます。家系ラーメンではお馴染みの、麺の固さ、油の量、味の濃さです。

醤油の味わいとチャーシュの旨さが際立つ

特選ラーメン1300円。
具材は低温豚肩ロース、炭火豚モモ、低温鶏むね肉、のり5枚、味玉、生ほうれん草。

スープは毎日100kg以上の豚骨を煮込み、徳島の地鶏「阿波尾鶏」を中心に3種類の鶏ガラを使用。
家系特有の濃厚な味わいにプラスして、醤油の風味が強めな仕上がり。
味の濃さは普通にしましたが、しっかり濃い印象。

麺は酒井製麺。横浜家系ラーメンの総本山「吉村家」直系店を中心に採用されている麺。プリプリツルツル。

3種のチャーシューも美味しい。どれもしっとりジューシー。
特に炭火豚モモは薄めにスライスしてありますがしっかりした肉感。そして炭火焼きの香ばしさが芳醇。とても美味しい。

味玉はねっとり半熟。気持ちいい口当たり。
青森県産「16代真っ赤卵」を使用。

スタッフさんたちの意気の良さも気持ちいい。
人気も納得のお店です。

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発信者：高橋賢司
吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住の吉祥寺食べ歩き人。ときどき西荻・三鷹・中央線・全国の美味い店を発信 / 食べ歩き過ぎてLDLコレステロール値ハイスコア更新して悩み中 / 趣味は映画・昼飲み・木鉢会所属蕎麦処巡り

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