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※料理の内容や価格は変更になる場合があります。参考としてご覧ください。
焼鳥 山もと
YAMAMOTO
2025.2.4
三鷹駅北口から徒歩約10分。
横河武蔵野グラウンドの裏エリア、八丁通りにある焼鳥居酒屋。2015年9月26日オープン。
食べログ百名店の常連店です。
予約なしでは入れない人気店
完全予約制なので、ふらっと立ち寄っても入れません。
まずは下記の焼鳥山もとのページから予約しましょう。電話での予約は受け付けていません。
予約をすると、予約した日付、時間、人数が記載された「ウェブ予約完了のご案内」の確認メールが届きます。
予約日の前日までキャンセルOKで、上記メール内に記載されている「ご予約確認ページ」のURLから手続きできます。
また予約日の4日前、前日にも確認のメールが自動で届くので安心です。

外観。といっても山もとの看板があるわけでもなく、シティハイツ武蔵野の入口があるだけです。

店舗がある地下に続く階段を降りていきます。
ちなみに予約した時間ぴったりに行きましょう。早めに行っても店内に入れません。

階段を降りて左手に、木製の仕切りが見えてきます。

入口の向かいには灯篭が置かれています。

店内はスポットライトで照らされていて、シックで大人の雰囲気。壁に大きく描かれている「鳥」の文字がインパクトあり。
BGMは流れていないのでとても静か。シーンと静まり返っています。
木製の立派なカウンター席のみで、全部で16席。
満席でも客数が少ないので、大きな声で話すと店内全体に聞こえます。会話は控えめに、焼鳥の味を堪能するためのお店。そんな雰囲気です。

この日は焼場が目の前の席に座ることができてラッキーでした。
手際良く焼いていくご主人の職人技を、間近に見ることができます。

鶏の箸置きが可愛い。
焼鳥はどれも330円。血管まで見える部位もあり
コースだけでなく、アラカルトでも注文できます。
コースの場合、お任せ5本は1628円、7本は2068円。
単品でアラカルトで注文すると1本どれでも330円です。

まずはお通し。

ハツ。
鮮度の良さの証拠でしょう。血管が透けてみえています。プリッとした弾力で瑞々しい。
文句なく今まで食べたハツのなかで、トップクラスの美味しさ。

砂肝。

なんこつ。
なんこつの周りの身もついているので、コリっとした食感だけでなく肉の味わいもしっかり。
あらかじめ塗ってある柚子胡椒の爽やかな刺激もいい。

おたふく。
鳥の胸腺。初めて食べる部位。コブクロに似たような食感も感じます。

ぼんじり。
大きめにカットされているので、脂がたっぷり。口の中でジュワッと広がります。

ちょうちん。希少部位。
鮮やかなオレンジ色が綺麗な部分はキンカン。卵巣にある卵になる前の卵黄部分です。キンカンに血管が見えています。
この部分は噛み切ると黄身が飛び出てくるので、大将から「ひとくちで食べてください」と言われます。

さび(ささみ)。
表面に軽く火を入れた程度の仕上がり。サクッとした食感が楽しく、あっさりした味わい。

生麩。
タレで焼いてくれます。ねっとりした舌触り、焼いたタレの香ばしさもいい。
焼鳥以外のメニューも美味しい

ポテトサラダ 奈良漬けとチーズ748円。

手間暇のかかった1品。ねっとりした舌触りのポテトサラダの上に、サクッとした奈良漬け、半熟卵、その上から削りたてのチーズがたっぷりかかっています。

白レバームース 蜂蜜とカカオ858円。
綺麗な盛り付け。

白レバームースは口溶け滑らか。臭みゼロ。蜂蜜とカカオもかかっているので、デザートのような印象です。
サクサクのパンの上にのせて食べても美味しい。

〆は鶏白湯担担麺858円。
ピリッとした刺激はありますが、ほどよい辛味。
日本酒も超充実
壁際に日本酒や焼酎の一升瓶がズラッと並んでいますが、店内奥のエリアには天井まで棚が設置されている日本酒の保存エリアもあります。
公式ブログには「店内に1000本以上の純米酒のストック」と記載あり。
焼鳥に合うお酒は熟成純米燗酒である、とのご主人の強い思いから、これだけのストック量のなったそう。
普段、日本酒を飲まない人も、これを機会に絶品焼鳥と合わせて試してみては?
ざっくばらんな感想・クチコミ
訪問日:2025/2/1

kj
・料理/盛り付け/器 ★★★★★
全て美味しかった。食べたことのない部位を試してみる楽しさ。他のお店でいつも食べている部位なのに「こんなに美味いの!?」という驚き。
焼鳥以外の1品料理の盛り付け、器も素晴らしかった。
・接客/雰囲気 ★★★★☆
ご主人は黙々と焼いているのですが、注文したくなったら随時声を掛ければ快く対応してくれます。
ただ、店内がとにかく静かで、注文するときの声は他の客全員に聞こえてしまうので、ちょっと緊張してしまう人はいるかも。
焼場が目の前の席に座ることができたのですが、他の人が注文したものが次々に焼き上がっていく過程を見ていると、あれもこれも食べたくなってきて大変です。
今回、ツクネを注文しなかったのですが、お腹がいっぱいになってきたタイミングで特大のツクネが焼かれ始めて。めちゃくちゃ美味しそうでちょっと後悔。
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1-19-8 B1 Nakacho, Musashino-Shi, Tokyo
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発信者:高橋賢司
Webディレクター/吉祥寺 Kichijoji GO!運営
吉祥寺在住。吉祥寺の飲食店情報を中心に発信。ときどき西荻、三鷹、中央線、全国の美味い店
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