東高円寺3番出口から徒歩約10分。ニコニコロードを抜けたところにある本格博多ラーメン店。
2000年12月21日オープン。2017年、食べログ百名店にも選出。

こちらが外観。
土曜日の15時に到着して満席。僕が先頭で待ちの状態に。

「本場の味をそのままで。関東風の調理は一切しておりません」という、こだわりを感じるメッセージ。「ばりこて」のラーメンは、店主が学生時代に慣れ親しんだ「博多の博多ラーメン」の味を目指して作っています。
スープは100%豚骨のみ。

店内に入るとほのかに豚骨の香りが漂ってきます。一部のクチコミには「豚骨臭ガンガン」みたいなことが書かれていましたが、それほど感じなかったです。
横一列のカウンター7席のみ。券売機はなく、食べ終わった後に現金で支払います。

メニューは壁に掲載されています。
麺は「普通」「かた」「ばりかた」などがありますが、「なま」があるのは初めて。
博多からこだわりの麺を毎日直送で仕入れていて、「なま」でも食べることができる良質な麺だそう。

ギトギトではない濃厚スッキリな1杯

100%豚骨だけをひたすら煮込んだスープ、と聞くと脂っこいイメージになりますが、ギトギトした印象はなく濃厚でスッキリとした味わい。

全部入りラーメン1250円。
まず美味そうな盛り付けが最高。
スープは豚の旨みがたっぷり。口当たりはさらっと。脂っこい印象はかなり控えめ。途中からおろしニンニクを加えようと思ったほど飲みやすい。

麺はシコシコの食感が気持ちいい。替え玉をする客も多いです。

チャーシューはジューシーな仕上がり。これだけ盛られていても薄切りなので丁度いい存在感。あくまで主役はスープと麺、という感じでバランスがいい。ネギのシャキシャキ感が爽やか。
あっという間に完食しました。

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発信者：高橋賢司
吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住の吉祥寺食べ歩き人。ときどき西荻・三鷹・中央線・全国の美味い店を発信 / 食べ歩き過ぎてLDLコレステロール値ハイスコア更新して悩み中 / 趣味は映画・昼飲み・木鉢会所属蕎麦処巡り

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