吉祥寺駅から徒歩約10分。末広通りにある寿司処。1970年（昭和45年）創業。
いい塩梅で話しかけてくれるご主人の石丸浩さんは2代目。お米とお酢の配合割合など、シャリの作り方は先代のものをそのまま引き継いでいるそうです。

立派な外観ですが、価格帯は意外とリーズナブル。

店内は歴史を感じる風合いが随所に出ています。天井にまで木材が張ってあって、木の温もりが気持ちいい。
カウンター7席と店内奥にはテーブル席が2つあります。

カウンターの前に飾られている木製の立派な千社札。お店とご贔屓にしている関係者の屋号などが記されているものです。
中央にある「寿司銀」の金色文字もとても綺麗。

意外にもお手頃価格

外観、店内の雰囲気からして1人1万円くらいする価格帯かと思いきや、特上寿司で4000円。竹であれば1800円。

特上は9貫プラス巻物。さらに寿司前の前菜、お味噌汁、デザート付き。
この価格でこの味わいは大満足。

以下は特上寿司。

まずはカツオ刺身。

鯛、奥がヒラメの昆布締め。
シャリは酸味しっかりでキリッとくる。好みの味わい。

中トロ、大トロ。
肉感、脂の旨みもしっかり。美味しいに決まっている。

こはだ。

ホタテ。かなり肉厚。

枝豆。
ご高齢のおば様（おそらく大将のお母さん）が持ってきてくれました。
握り系は大将がカウンター越しに、それ以外はお母さんが持ってきてくれます。

ウニ、イクラの軍艦。

車えび。

味噌汁。カニの出汁も感じる味わい。

ネギトロ巻、かっぱ巻き。

白玉ぜんざい。

煮魚、焼魚などの1品料理はないので、美味しい寿司をお手頃価格で楽しみたい、そんなときにぴったり。

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発信者：高橋賢司
吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住の吉祥寺食べ歩き人。ときどき西荻・三鷹・中央線・全国の美味い店を発信 / 食べ歩き過ぎてLDLコレステロール値ハイスコア更新して悩み中 / 趣味は映画・昼飲み・木鉢会所属蕎麦処巡り

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