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鮨・漁火料理ふじ本
FUJIMOTO

2021.9.12

吉祥寺駅から徒歩約15分。
井の頭通り沿いにある海鮮料理・鮨処。

店内は10名ほどが座ることができる立派なカウンター席が中心。
カウンター席の後ろには4人掛けのテーブル席も2つあります。

丁寧に仕込まれた新鮮な海鮮食材を、大将がカウンターの目の前で手際よく仕上げていきます。

 

鮨・1品料理・鍋まで堪能できる

握り鮨、巻物、1品料理の他に、アンコウ鍋、ふぐ鍋なども注文できます。
握り鮨は1貫からでも注文することができるので、様々な料理を堪能した後に、数貫だけ楽しむこともできます。

写真は刺身の5点盛り、白子ポン酢、穴子漬け焼き、トロタク巻き、中トロ握り、いくらの軍艦巻き、特製おいなりさん。

刺身には醤油、生姜醤油、塩まで用意され、各素材の味を引き立てるオススメの食べ方を丁寧に伝えてくれます。

その他の1品料理も、仕入れた産地などを客に伝えながら提供。鮮度・仕込みへの自信を感じます。そして、どの料理もしっかり美味しい。

 

とても丁寧な接客

地元の常連客も多い「ふじ本」。大将は包丁を握りながら客席にも常に気を配り、馴染みの仲であっても決して粗相はしない、という気概を感じます。

客の好みや食事の進み具合を鑑みて、メニューにない仕上げ方を提案したり。
本日のオススメの焼魚を聞けば、仕込んである魚を披露しながら要領よく説明してくれます。

女将さんの腰の低さも、こちらが恐縮してしまうほど。

美味しい料理を味わいながら、お酒をじっくり楽しめる。
贅沢な時間を過ごせるでしょう。

ADDRESS
東京都武蔵野市吉祥寺南町4-4-12
4-4-12 Kichijoji Minamicho, Musashino-Shi, Tokyo

TEL (17:00-22:00)
0422-26-1509
+81-422-26-1509

REGULAR HOLIDAY
水曜日
WEDNESDAY

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