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越後屋
ECHIGOYA

2021.6.11

吉祥寺駅から徒歩約10分。中道通り沿いにある蕎麦処。
地下1Fにあります。

店内はとても明るく、テーブル席が4つとカウンター席のみの小さなお店。
壁にはツユを入れる陶器が綺麗にディスプレイされています。

 

メニューは「せいろ」のみ

こだわりの蕎麦を味わって欲しいという店主の想いから、メニューは「せいろ」「鴨南せいろ」のみを提供。

蕎麦粉と水だけで作る「三たて生粉打ち蕎麦」で、注文が入ってから蕎麦を打って提供しています。 旬の品種・産地の蕎麦粉を使用し、メニューには「本日の蕎麦」として生産地と品種の情報が大きく書かれています。

写真は鴨南せいろ。
蕎麦は4つにまとめてあり、水でシメたもの、氷でシメたものが2玉づつ提供されます。
それぞれの味、香り、食感の違いを楽しむため、最初はツユに付けずに蕎麦だけで食べることを勧められます。

ツユには鴨肉の脂がほどよく溶け出し、出汁を吸ったネギはしっかりとした食感も残っていて存在感あり。

一般的な「せいろ」の大盛りほどの量があるので、こだわりの蕎麦をたっぷりと堪能できます。

ADDRESS
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-11-9 B1
2-11-9 B1 Kichijoji Honcho, Musashino-Shi, Tokyo

TEL (11:30-21:00)
0422-27-1698
+81-422-27-1698

REGULAR HOLIDAY
不定休
IRREGULAR HOLIDAYS

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