吉祥寺駅公園口から徒歩約15分。井の頭公園のテニスコートの向かいにあるベーカリー。
食事パン、ハードパン、ベーグル、菓子パンなど、バラエティに富んだパンが並んでいます。

本格手作りパン

風のすみかで作られているパンは、全て天然酵母を17時間発酵させて作ったもの。
中身のカスタードクリームやあんこやカレーも自家製。ライ麦は自然農法で栽培した栃木県産のものを生産者から買い入れ、工房で自家製粉しています。

また神奈川県相模原市にある「風のすみか農場」で栽培された国産小麦「ゆめしほう」で作ったパンや、無農薬野菜を使った季節限定パンもあります。

「じゃがまる」は大胆な1品。
外は香ばしく、中はもっちりとした食感のパンで、拳くらいの大きさにカットした柔らかいジャガイモを包んであります。
食べ進めると、ジャガイモの大きさにびっくり。

どれもお手頃価格で美味しい仕上がりです。

社会参加の学び場でもある

これらの手間暇かけたパンは、引きこもりがちな生活から一歩を踏み出して、特定非営利活動法人「文化学習協同ネットワーク」の「風のすみか研修プログラム」を通じて働いている若者たちが店頭で作っています。
風のすみかは「若者が働きながら学べる職場をつくりたい」という想いからオープンし、地域の様々な方々が関わって運営されています。

店内に入ると、左側のスペースで彼らがパンを作っている姿を見ることもできます。
お近くにお越しの際には、ぜひ立ち寄ってみて下さい。

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発信者：高橋賢司
Webディレクター／吉祥寺 Kichijoji GO！運営
吉祥寺在住。吉祥寺の飲食店情報を中心に発信。ときどき西荻、三鷹、中央線、全国の美味い店

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